Carrés gourmands à l’Okara de noix de cajou, mangue et coco

 

 

L’ Okara

Il y a deux semaines, je vous parlais de lait végétal et vous donnais ma recette de lait aux noix de cajou, mais ce que je ne vous avais pas dit c’est qu’en plus d’être super bon, faire son propre lait végétal réserve bien d’autres surprises ! laissez-moi vous expliquer tout ça.

Une fois votre lait de noix de cajou terminé, il va vous rester  une sorte de pulpe appelée Okara.

Je vous conseille fortement de la garder car d’une part elle contient des ingrédients nutritionnels intéressants et d’autre part elle peut être réutilisée de toutes sortes de manières.

Ma préférée du moment, est de réaliser de petits carrés gourmands à base d’Okara de noix de cajou associé à de la mangue séchée et de la noix de coco râpée.

Veillez à bien choisir de la mangue séchée bien tendre. L’Okara de noix de cajou se prête particulièrement à cette recette. Cependant vous pouvez également utiliser de l’Okara d’amande ou de noisette en remplacement.

carrés gourmands à l'okara noix de cajou mangue coco

Carrés Gourmands à L’Okara de Noix de Cajou,

Mangue & Coco

Ingrédients pour environ 15 carrés gourmands :

  • 150gr d’Okara de noix de cajou
  • 80 gr de mangue séchée
  • 20 gr de noix de coco râpée
  • 1CS de graines de sésame
  • 1CS de sucre de canne

Passez la mangue au mixeur et réservez.

Dans un saladier (ou toujours dans votre mixeur s’il possède une vitesse lente), mélangez ensemble, l’Okara, la mangue et la noix de coco.

Sur la plaque du four disposez une feuille de papier sulfurisée, et versez-y le mélange Okara/mangue/coco. Recouvrez d’une deuxième feuille de papier sulfurisé et abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie de façon à ce qu’elle fasse environ 4/5 mm d’épaisseur

Retirer la deuxième feuille de papier sulfurisé et saupoudrer la préparation de graines de sésame et de sucre.

Cuire au four à 180° pendant 15/20 min jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Une fois refroidi, découpez – les en carrés. Ils se conversent 3/4 jours dans une boite hermétique.

carrés gourmands okara noix de cajou mangue coco

carrés gourmands à l'okara

 

En Bonus cette semaine, une petite sélection de recettes inspirantes sur l’utilisation de L’okara :

Les Crêpes à l’Okara de noix de coco – du blog « une aiguille dans lpotage »

Pâté végétarien à l’Okara de noisette, oignons confits et tofu fumé  – du blog « Saine gourmandises » de Marie Chioca

Biscuits moelleux à l’Okara  – du blog « Au Vert avec Lili »

Brownie – chocolat – banane – cajou  – du blog « les recettes de Juliette »

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    2 COMMENTS

  • Roy | 27 octobre 2017 | Reply

    Genial. J’adore tes astuces et ton talent pour les photos.

  • mombuleau | 27 octobre 2017 | Reply

    trop beau et sûrement très bon , et facile a faire

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