Chai Latte au Lait de Noix de Cajou Maison

 

 

 

Chai Latte

Chaque saison à son petit rituel, chez moi dès que l’automne s’installe j’adore me préparer des chai latte. Ses épices aussi réchauffantes que réconfortantes en font ma boisson phare du petit déjeuner.

Pour lui donner de l’onctuosité et surtout de la gourmandise, j’y ajoute du lait de noix de cajou.

Si vous n’êtes pas encore adepte des laits végétaux faits maison, je vous donne ici ma recette. Elle est bien sûre adaptable à vos envies. Vous pouvez très bien remplacer les noix de cajou par des noisettes, amandes ou autres oléagineux.

Pas besoin d’être un super chef, pour faire son lait végétal, être équipé d’un mixeur/blender suffit largement !

 

chai latte

Chai Latte

au

Lait de Noix de Cajou Maison

 

♦ Préparation du Lait de noix de cajou

Ingrédients pour 1L :

  • 200gr de noix de cajou
  • 1L d’eau de source

Faites tremper les noix de cajou pendant 6H minimum dans de l’eau filtrée ou de l’eau de source.

Egouttez les noix de cajou et disposez-les dans le bol de votre mixeur, ajouter 1L d’eau de source et mixez pendant 1min environ.

Filtrez à l’aide d’une passoire très fine ou d’un tissu fin comme une étamine.

Conservez-le de préférence dans une bouteille en verre au réfrigérateur pendant 4/5 jours.

♦ Préparation du Masala (mélange d’épice)

Vous l’aurez compris le chai latte est mon rituel automnal, j’en prépare donc à l’avance. Le Masala se conserve très bien dans un pot hermétique. N’hésitez pas également à le modifier selon votre gout (plus ou moins piquant), et à utiliser les épices que vous avez sous la main.

Pour révéler les arômes de chaque épice, je les torréfie.

épices chai latte

Ingrédients pour 10 tasses environ :

  • 1cs de graines de fenouil
  • 2cs de graines de cardamome
  • 10 étoiles de badiane
  • 1cc de grains de poivre noir
  • 2 bâtons de cannelle

Pour la torréfaction, disposez toutes les épices dans une poêle et faites-les chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’elles dégagent leurs arômes.

Une fois refroidies, mixez-les à l’aide d’un moulin à épices ou à café ou d’un mixeur puissant.

♦ Préparation du Chai Latte

Ingrédients pour 1 tasse

  • ¾ d’eau
  • ¼ lait
  • 1cc d’épices (préparation ci-dessus)
  • 1cc de thé noir
  • Miel ou autre (facultatif)
  • 1 rondelle de gingembre frais

 

Disposez les épices, le thé et la rondelle de gingembre dans filtre à thé en papier et laisser infuser 5min dans une eau à 90°.

Ajouter le lait de noix de cajou et sucrez selon votre gout.

chai latte au lait de noix de cajou maison

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    2 COMMENTS

  • mombuleau | 13 octobre 2017 | Reply

    ça me semble bien bon , de plus j’adore les épices merci pour ces recettes a déguster

    • unsongeencuisine | 13 octobre 2017 | Reply

      Mais avec plaisir :)) !!Dis moi ce que tu en penses quand tu auras testé

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