Taboulé au brocoli cru, grenade et menthe fraiche

   Mangeons Vivant !!

 

Non non, pas d’inquiétude je vous promets, la saga de l’été et ses recettes simples et efficaces (avec une pointe de chic, ne l’oublions pas !!) continue bien cette semaine.

Au menu, donc, un taboulé revisité à ma façon. Les puristes du taboulé vont m’en vouloir. Tant pis le risque est pris !!

Il y a quelques temps de ça et sur conseil de ma naturopathe, j’ai pris l’habitue d’ajouter à chacun de mes repas un peu d’aliments dit « vivants ». Il peut s’agir de légumes ou fruits crus, de graines germées, d’oléagineux pré-germés, d’algues …

L’avantage d’introduire ces aliments dans notre alimentation est, qu’ils ont conservé toutes leurs vitamines, minéraux, oligo-éléments et qu’ils renferment des enzymes naturelles propices à notre maintient en bonne santé et à booster notre vitalité.

Cependant, prenez soin de choisir des aliments de qualité, bio et de très grande fraicheur.

Voici donc une petite recette toute en couleur pour s’initier au monde du vivant !!

taboulé brocoli-raisin -amande et grenade

Taboulé au Brocoli cru, Grenade

et Menthe fraîche

Ingrédients :

  • 150gr de semoule demi-complète ou complète
  • 1 petit brocoli
  • 70gr d’amandes
  • 80gr de raisins
  • 1 petit bouquet de menthe
  • 1 grenade
  • Huile d’olive ou autre ( 1ère pression à froid)
  • Jus de citron
  • Sel

 

taboulé brocoli-raisin -amande et grenade

Afin de déclencher le processus de germination et ainsi augmenter leurs valeurs nutritionnelles et leur digestibilité, faites tremper les amande pendant 8 à 12H

Faites tremper au préalable les amandes pendant

Faites cuire la semoule. Une fois cuite, égrainez-la à la fourchette et laissez refroidir

Disposez les bouquets de brocoli dans le bol du mixeur et mixez finement.

Ciselez les feuilles de menthe et coupez grossièrement les amandes.

Dans un saladier, versez la semoule, le brocoli, la menthe, les amandes, les raisins, les grains de grenade* ainsi que l’huile, le jus de citron et un peu d sel. Mélangez bien et gardez votre taboulé au frais jusqu’au moment de servir.

 

*Petite astuce pour égrainer facilement la grenade : avant de la couper, tapotez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, elle s’égrainera beaucoup plus facilement une fois ouverte.

taboulé brocoli-raisin -amande et grenade

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