Tartine aux Rillettes de Sardines maison, Concombre, Fenouil et Figues fraîches

 

 

 

 

Juillet !

Pour certains le début des vacances, le mois de l’insouciance, des douces soirées d’été à flâner. Pour d’autres, ce que j’appelle le « rushing month », le mois pendant lequel on court dans tous les sens, ou la boucle doit être bouclée avant de s’envoler !

Dans le petit monde confiné de la mode, la frénésie est à son paroxysme. Juillet à des airs de veilles de défilés. Tout créer, tout valider, tout livrer avant de pouvoir enfin souffler. Comme si fin Juillet, le monde allait s’arrêter. Quelle bizarrerie quand même !

C’est donc entre deux avions, que j’ai, tout de même, pris le temps de vous concocter une petite recette simple, rapide et efficace autant d’un point de vue nutritionnel que gustatif.

5 min chrono c’est le temps qu’il vous faudra pour réaliser cette recette de rillettes de sardines.

Parfaite pour un apéro entre amis, un petit en-cas ou un dîner léger en mode tartine « améliorée ».

Je vous dévoile, à ce titre, une des recettes de tartine que j’aime réaliser avec les rillettes de sardines quand le temps m’est compté.

Sous ses airs peu séducteurs, la sardine est un super aliment. Une véritable source de calcium, vitamine D, fer, et surtout d’oméga 3 essentiels au bon fonctionnement de notre corps et que celui-ci ne peut synthétiser par lui-même. Il est d’ailleurs recommandé d’en manger 2 fois par semaine.

Faites tout de même attention à bien choisir vos sardines. J’avoue avoir un faible pour celles de la Belle-Iloise, pas seulement parce que j’adore leurs packagings mais surtout pour leur qualité et parce qu’elles sont principalement issues de la pêche française et entièrement manufacturées en Bretagne.

Assez blablaté, je vous laisse avec la recette, en espérant qu’elle vous plaise.

Tartines aux rillettes de Sardines

Tartine aux Rillettes de Sardines Maison

Concombre, Fenouil et Figues fraîches

Ingrédients pour réaliser les Rillettes de Sardines :

  • 1 boite de sardines ( ~115gr poids net)
  • 125gr de tofu soyeux
  • ½ cc de paprika
  • 2 cc de câpres
  • Sel
  • Poivre

Enlevez l’arrête centrale et la queue des sardines. Dans le bol du mixeur disposez les sardines, le tofu, le paprika, le sel et le poivre et mixer selon la texture souhaitée. Ajoutez les câpres et mixez de nouveau quelques secondes. Elles se conservent au frigo 3- 4 jours.

Rillettes de sardines

Boite sardines la Belle-Iloise

Ingrédients pour réaliser la Tartine  :

  • Rillettes de sardine
  • Concombre
  • Fenouil
  • Noisettes
  • Figues fraîches
  • Ciboulette
  • Huile d’olive
  • citron
  • Sel

Sur le pain de votre choix, tartinez les rillettes de sardines. Ajoutez la ciboulette ciselée puis de fines lamelles de concombre (pour se faire, coupez le concombre dans le sens de la longueur avec un économe), le fenouil coupé en petits dé. Arrosez le tout d’huile d’olive, d’un filet de jus de citron. Ajoutez une pincée de sel et pour finir disposez les morceaux de figues fraîches.

Tartine rillette de sardine figue concombre et fenouil

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